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NOVITÀ

LA PRIMA PICCOLA IMPASTATRICE A BRACCI TUFFANTI.
DELICATA FRAGRANZA, NOBILE TRADIZIONE.

L'ARTE DI IMPASTARE IL PANE

Produciamo da circa 30 anni macchine impastatrici per pane, pizza e pasticceria.

La gamma di produzione che contraddistingue l'azienda e' caratterizzata dal sistema di impasto a 'bracci tuffanti'. Questa tecnologia sviluppata ad inizio novecento, agli albori della meccanizzazione agroalimentare, risulta tutt'oggi il miglior sistema meccanico di impasto dei prodotti dell'arte bianca. Naturalmente l'evoluzione tecnologica ha fatto il suo corso ma il modo in cui gli utensili lavorano l'impasto e' rimasto invariato negli anni. Questa tecnica di lavorazione permette una perfetta formazione della struttura dell'impasto, detta 'maglia glutinica', in grado di garantire il miglior risultato sui prodotti a lievitazione naturale quali pane, pizza, brioches e panettone.

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